Det lækreste bananbrød!

Jeg elsker dovne søndage. Især søndage som i dag, hvor regnen siler ned, og jeg har tændt stearinlys i hele huset – og ikke mindst lige sat et bananbrød i ovnen.

Og det er bananbrødet, jeg lige vil dele med jer, mens jeg kort har sat mig ved computeren, inden sofaen og min familie kalder.

Det lækreste bananbrød!

Det lækreste bananbrød!

Bananbrødet er nemlig noget af det mest geniale, jeg har udviklet. Det lyder ikke af meget – især ikke fra et madøre som mig. Men det er genialt, fordi det er ’sundt’ (sundhed er jo relativt, men det indeholder ikke hvidt mel og raffineret sukker), og fordi det smager af kage. Og fordi alle i familien elsker det.

Jeg har altid ingredienserne til at lave bananbrød: Overmodne bananer, god, mørk og økologisk chokolade, hasselnødder og honning.

Den tager to minutter at røre sammen, og opskriften er som følger:

To store meget modne bananer
Tre æg
1 tsk bagepulver
150 g fuldkornsmel (jeg bruger fuldkornsspelt)
50 g honning
lidt salt
En plade 70-80 % chokolade
En håndfuld nødder

Vaniliepulver

Mix æggene med vaniliepulver og bagepulver og salt med stavblenderen. Put bananerne i og mos dem med. Tilsæt honning og blend videre. Blend derefter melet i og rør til sidst grofthakket chokolade og nødder i dejen.

Hæld i en rugbrødsform med bagepapir og bag ved 150 grader i 20-30 minutter. Hold øje med den.

Brødet smager fantastisk alene, lunt og nybagt – men er også skønt med et lag økologisk smør (rigtigt smør, ikke blandingsprodukt!)

Velbekommer!

 

Det lækreste bananbrød!

Det lækreste bananbrød!